Jarrete de ternera: ¡Delicioso guiso en tu mesa!
El jarrete de ternera es un corte de carne muy sabroso y versátil, que puede ser cocinado de diversas formas. Se trata de una pieza de la extremidad inferior del animal, que contiene huesos y cartílagos, por lo que suele ser ideal para preparar guisos, estofados o asados.
Ingredientes:
– 1 jarrete de ternera grande
– 2 cebollas medianas
– 3 dientes de ajo
– 3 zanahorias
– 2 ramas de apio
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 cucharada de tomate concentrado
– 1 vaso de vino blanco
– 2 tazas de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Preparación:
1. Comenzamos por limpiar bien el jarrete de ternera, retirando cualquier exceso de grasa o impurezas que pueda tener.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos el jarrete a fuego medio-alto, hasta que esté bien sellado por todos lados. Retiramos y reservamos.
3. En la misma cazuela, añadimos las cebollas cortadas en juliana, los ajos picados, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, el apio picado y el pimiento verde en trozos. Sofreímos todo junto hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
4. Agregamos el tomate maduro pelado y picado, junto con la cucharada de tomate concentrado, y mezclamos bien. Dejamos que se cocine durante unos minutos hasta que el tomate esté bien deshecho.
5. Regresamos el jarrete a la cazuela, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
6. Añadimos el caldo de carne y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que el guiso se cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
7. Rectificamos la sazón con sal y pimienta, según necesite.
8. Servimos el jarrete de ternera caliente, acompañado con patatas fritas o arroz blanco.
Esta receta de jarrete de ternera es ideal para aquellos que buscan un plato contundente y lleno de sabor. Además, es perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que es una receta que rinde para varias porciones. ¡Disfrútala en tu próxima comida!
Deliciosa opción de carne para sorprender en la mesa
Para sorprender a tus invitados en la mesa, te presentamos una deliciosa opción de carne que no dejará indiferente a nadie. Esta carne es perfecta para una cena especial o incluso para una comida en familia que deseas que sea algo más especial.
Lo ideal para esta receta es utilizar carne de calidad, como un buen solomillo o filete de ternera. Además, puedes jugar con los sabores y aromas añadiendo especias o marinando la carne previamente. El resultado final será una carne tierna, jugosa y llena de sabor que hará las delicias de todos los comensales.
Lo mejor de todo es que preparar esta deliciosa opción de carne no es nada complicado, y con un poco de práctica podrás convertirte en un auténtico experto en el arte de cocinar carne. ¡Anímate a probarla!
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¿En la carne de ternera, a qué parte se refiere el jarrete?
El jarrete es una parte de la carne de ternera que se encuentra en las patas traseras del animal. También es conocido como codillo. Esta carne es muy rica en colágeno y gelatina, lo que la hace ideal para estofados y guisos de cocción lenta. El jarrete se puede preparar de diversas formas, como por ejemplo asado al horno, cocido en caldo o guisado con verduras. Es importante tener en cuenta que esta carne requiere un tiempo prolongado de cocción para que quede tierna y jugosa.
¿De qué tipo de carne es el jarrete?
El jarrete es una pieza de carne de vacuno que se encuentra en la parte baja de las patas traseras del animal. Es una carne muy jugosa y tierna, ideal para estofados y guisos. También puede utilizarse para preparar platos al horno o a la parrilla. Es importante cocinarla a fuego lento para que la carne quede bien tierna y se despegue del hueso con facilidad.
¿Cuál es el nombre alternativo del jarrete?
En el contexto de recetas culinarias, el nombre alternativo del jarrete es rabo de ternera.
¿Cuál es la parte del cuerpo que se conoce como jarrete?
El jarrete es la parte del cuerpo del animal que se encuentra en la extremidad posterior, justo por encima del pie. Es una sección musculosa y tierna que suele utilizarse en la preparación de platos como el asado de jarrete o el guiso de jarrete. Es una opción muy popular en la cocina Española y se puede encontrar fácilmente en carnicerías y supermercados. Además de su sabor delicioso, también es una opción económica y versátil en la cocina.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el jarrete de ternera para que quede jugoso y tierno?
La mejor forma de cocinar el jarrete de ternera para que quede jugoso y tierno es al horno. Primero, se debe sazonar bien el jarrete con sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto. Luego, se coloca en una bandeja de horno con algunas verduras como cebolla, zanahoria y apio cortados en trozos grandes.
Se precalienta el horno a 180 grados Celsius y se introduce la bandeja con el jarrete y las verduras. Se hornea durante aproximadamente 3 horas, dependiendo del tamaño del jarrete, hasta que esté tierno y jugoso.
Es importante ir bañando el jarrete con sus propios jugos cada 30 minutos para que no se seque y quede jugoso. También se puede añadir un poco de caldo de carne o vino tinto a la bandeja para darle más sabor.
Una vez cocido, se puede servir el jarrete con las verduras asadas y una salsa hecha con los jugos de cocción. ¡Delicioso y perfecto para cualquier ocasión especial!
¿Qué ingredientes se pueden utilizar para marinar el jarrete de ternera y darle más sabor?
Para marinar el jarrete de ternera y darle más sabor, se pueden utilizar una variedad de ingredientes. Algunos de los más comunes son:
– Ajo: el ajo fresco picado o machacado agrega un sabor intenso y delicioso a la carne.
– Hierbas y especias: las hierbas frescas como el romero, el tomillo y el orégano, junto con especias como el comino, la pimienta negra y el pimentón dulce, pueden mejorar el sabor de la carne.
– Aceite de oliva: el aceite de oliva ayuda a que la marinada se adhiera mejor a la carne, además de darle un sabor suave y delicioso.
– Vinagre: el vinagre de vino tinto o el vinagre balsámico añaden un toque ácido y ayuda a ablandar la carne, lo que hace que sea más tierna.
– Vino: el vino tinto también es una excelente opción para marinar la carne. Además de aportar sabor, ayuda a ablandar la carne y a que tenga una textura más suave.
En general, cualquier ingrediente que te guste puede ser interesante para la marinada, siempre y cuando no domine el sabor y respetando los tiempos y cantidades de maceración. También puedes experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para encontrar el sabor que más te guste.
¿Cuál es la receta tradicional para preparar el jarrete de ternera en tu región o país?
En mi región, la receta tradicional para preparar el jarrete de ternera es la siguiente:
Ingredientes:
– 4 trozos de jarrete de ternera
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias grandes
– 2 ramas de apio
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta negra recién molida
– Aceite de oliva
– 1 taza de caldo de carne
Preparación:
1. Picar la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en cubitos pequeños. Pelar y picar el tomate.
2. Calentar una olla grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar los trozos de jarrete por ambos lados hasta que estén dorados.
3. Retirar los trozos de jarrete de la olla y reservarlos.
4. En la misma olla, agregar la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el tomate y la hoja de laurel. Sofreír durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas.
5. Añadir los trozos de jarrete a la olla nuevamente, junto con la taza de caldo de carne.
6. Bajar el fuego a medio-bajo y tapar la olla. Dejar cocinar durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté suave y tierna.
7. Servir los trozos de jarrete con un poco de la salsa formada en la olla por encima. Se recomienda acompañar con arroz blanco o puré de papas.
¡Buen provecho!
El jarrete de ternera es una carne muy nutritiva debido a su alto contenido en proteínas y hierro. Además, es una fuente importante de vitaminas del complejo B, como la vitamina B12 y la niacina. Estos nutrientes son esenciales para mantener un sistema nervioso saludable y ayudan al cuerpo a producir energía.
Por otro lado, el jarrete de ternera también contiene grasas saturadas y colesterol, por lo que se recomienda consumirlo con moderación y acompañarlo de una dieta equilibrada y rica en fibra.
Es importante recordar que la cantidad exacta de nutrientes varía según la forma de cocinar la carne y los ingredientes utilizados para su preparación. Por lo tanto, es fundamental elegir opciones saludables de cocción y utilizar condimentos bajos en grasa para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales del jarrete de ternera.
